长沙市民林先生因剧烈腹痛、呼吸急促被家医院治疗，抽血时发现血液竟呈乳白色，后被初步诊断为高脂血症急性胰腺炎。林先生回忆，自己喜吃油拌饭和夜宵。血液如牛奶一般白，这个场景恐怕会让林先生大吃一惊，不过在临床中，这种血有个专业名词，叫乳糜血。简单地讲，乳糜血就是“泛着浮油的血”或“有太多脂肪颗粒的血”。血液中出现大量的脂肪颗粒，会导致血浆颜色呈乳白色或混浊状。尽管脂质对人体而言，就如同汽油之于汽车，是重要的能量来源，但像这样“富得流油”般的血液，必然会造成高脂血症，导致血流速度过慢，脂肪粒等在血管壁沉积，使我们的血管出现或加速动脉粥样硬化，情况严重甚至有生命危险。饮食会对血液有怎样的直接影响？众所周知，血脂中最重要的是成分是胆固醇和甘油三脂，胆固醇是体内最丰富的固醇类化合物，它受饮食影响较小，而甘油三酯则不同，一顿大餐、一次豪饮后如果查体，血液中的甘油三酯都有可能会升高，不良生活习惯下，当血液中的脂肪粒过多，就会造成“牛奶血”。据报道，林先生平时喜欢吃肉，又喜“油拌饭”“每月十几天在外面吃夜宵”,这显然会导致人体脂肪和能量集中摄入过高，造成高脂血症。其所患的急性胰腺炎，尽管与乳糜血的出现无直接关系，但急性胰腺炎的病因也多与暴饮暴食、大鱼大肉等不良生活习惯有关。说句实在话，像南方流行的这种“美味”的油拌饭，既没有营养，又摄入脂肪过多，不是吃饭，而是“喝油”,这种高脂饮食对人体的危害是巨大的，是心脑血管出现问题的罪魁祸首。建议大家控制体重，太胖容易得心脏病，若肥胖又有高脂血症，则极易导致动脉粥状硬化；饮食别太油腻，不要经常大鱼大肉般的狂欢，多吃蔬果，避免过量饮酒，远离海鲜等胆固醇含量高的食物；如果在此基础上进行适量运动，乳糜血是不可能在身体内产生的。
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