蔬菜中所含有的植酸、草酸等在消化道中可以与钙结合形成一种不溶性化合物，从而影响食物中钙的吸收。
在烹饪过程中为了降低植酸、草酸的含量可以先焯水，原因在于草酸等溶于水，加热过程加快溶解速度，去除草酸后的蔬菜就不会影响其他食物中所含钙的吸收。另外做到“先洗后切”也可以防止菜中的钙和水溶性维生素的流失。
适宜的钙磷比有利于钙的吸收，膳食磷过高抑制钙的吸收。理论上说，食物中的钙磷比保持在2:1~1:1的时候，食物的钙吸收最为适宜。而实际上，我们的饮食结构造成普通人都会磷超标，实际的膳食中能够维持在1:1.2~1:1.5就已经不错了。如肉类、禽类和鱼类所含有的磷都高于钙，而只有奶类及其制品的钙含量高于磷。所以，也验证了牛奶是补钙的最佳来源。
不当的饮食方式也会造成钙的流失。喝牛奶时搭配一些主食，不仅减少乳糖不耐的情况还能使牛奶在小肠中保留时间延长，有利于小肠对牛奶中营养物质的吸收和利用。鱼肉在烹调过程中可以适当加醋，酸性环境中，钙和蛋白质更容易被吸收，也有利于鱼骨中钙质的溶出，最大限度的摄取营养物质。
拒绝高脂膳食和高盐膳食可以有效防止钙的流失。过高脂肪的摄入造成血液中的游离脂肪酸增多，其可以与肠道中或血液中的钙质合成不溶性的钙皂，从粪便中排出，而高盐膳食由于摄入过多的钠也会导致骨质疏松。
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