鸡肉中的胶原蛋白可改善血管弹性
降压关键词：DHAEPA
性味归经：性温，味甘；归脾、胃经。
推荐用量：每餐宜吃80-克。
一、为什么适宜吃？
降压原理：
使血管舒张，血容量减少，血压下降
鸡肉中的胶原蛋白，可改善血管弹性，有助于预防高血压。另处，含有DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）和维生素，对于抑制和改善高血压症状有很好的作用。
二、对并发症的益处：
降低“坏胆固醇”
鸡肉含有较多的油酸和亚麻酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）。
三、特别提示：
为了避免摄入过多脂肪，建议煲鸡汤前先去鸡皮、鸡油，饮用前先将汤面上的油弄掉。
四、相宜搭配：
1、鸡肉+栗子=补血养身。
鸡肉为造血疗虚食品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
2、鸡肉+山楂=促进蛋白质的吸收。
鸡肉含有丰富的蛋白质，山楂中所含的B族维生素能促进人体对蛋白质的吸收。
五、人群宜忌：
宜：高血压患者及腰酸膝软、耳鸣耳背者。面色萎黄者。
忌：痛风患者。
降压食谱推荐：
一、冬瓜鸡丁汤（2人份）
材料：冬瓜、鸡胸肉各克，
调料：姜丝适量，盐1克。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切成2厘米见方的块；鸡肉洗净，用沸水焯一下，切丁，备用。
2、锅置火上，放入适量清水煮沸，放入鸡丁、姜丝煮至鸡丁五成熟。
3、放入冬瓜块煮熟，加盐调味即可。
二、番茄汁鸡扒（2人份）
材料：鸡腿2只，胡萝卜、黄瓜、青辣椒、红辣椒各适量。
调料：番茄汁、白糖、胡椒粉、生抽各适量。
做法：
1、鸡腿拆骨，用刀背拍松，再用胡椒粉、生抽腌20分钟；胡萝卜、黄瓜、青辣椒、红辣椒均洗净，切小粒。
2、锅加热，刷一层薄油，放入鸡腿小火煎3分钟后翻面，再煎3分钟，加入适量水，加盖焖5分钟，盛出。
3、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、黄瓜粒、青辣椒粒、红辣椒粒翻炒，加入番茄汁、白糖、清水烧开，淋到鸡扒上即可。
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