随着人们生活水平的不断提高，高血压患者也越来越多。患者通常只注意药物治疗，而忽视饮食治疗。饮食治疗不合理，常常导致治疗上的失败。而合理的饮食不仅可以预防高血压的发生还能降低血压。
高血压饮食三限制
食盐摄入的限制
世界卫生组织建议，每人每天食盐摄入量以＜6g为宜。因此，含盐份高的食物应尽量少吃，如：
调味品—食盐、酱油、味精、黑醋、蕃茄酱等。
盐腌制品—咸肉、咸菜、泡菜、酱菜、豆腐乳、卤味等。
腊味—香肠、火腿、腊肉等。
罐头—蔬菜罐、肉罐等，都添加盐制剂。
其他—方便面、咸面包等。
限制食物摄入的总热量
一餐之进食量宜少，一天之总热量应限制。每餐求七分饱即可，一天之三餐饮食量，应求平均为宜，或少量多餐亦可。热量之摄取量，应以维持标准体重为准，不宜过量。
油脂摄入的限制
油脂［尤其是动物性脂肪］之限制。
肉类尽量用瘦肉部份，肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高，热量高，造成动脉硬化。
避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物。
烹调宜采用植物油，避免动物油。
高血压饮食摄取的注意事项
摄取均衡的饮食
如蔬菜、水果、油脂类［植物油］、五谷类、鱼肉［瘦］、蛋、奶、豆类。多摄取含高纤维的食物以防便秘。避免摄取过多的糖类及淀粉预防肥胖。如砂糖、糖果、馒头、面包、蕃薯、芋头、玉米等。
常食降低血脂的食物
如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、甲鱼、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。研究表明，这些食物能降低血脂，改善血管功能。
多吃鱼、大豆及其制
鱼类蛋白可使高血压和脑卒中的发生率降低，鱼类油脂所含的多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，改善血液凝固机制和血小板功能的作用，可预防血栓的形成。
最近研究还发现，鱼体内（尤其是深海鱼）含有大量ω-3脂肪酸，在不限制脂肪食物时，其可降低低密度脂蛋白，进而降低高血压导致的脑血管意外的发生率。
大豆中的谷固醇可抑制胆固醇的吸收，故高血压患者常食有益。
多食富含钾镁碘锌的食物
这类无机盐具有降低血压和保护心脏的功能。钾含量较高的食物有柑橘、杏子、红枣、无花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草头（金花菜）、马铃薯等。此外，家禽、鱼类、瘦肉钾含量也较高。镁含量较高的食物有各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等。
碘含量较高的食物多见于牡蛎、瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、海带、紫菜、花生、燕麦、杏仁、荔枝等，故高血压患者可适当摄食上述食物。
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