这是什么神奇的饮食？
编译丨心研
来源丨医学观察（id：med_view）
最近，“美国新闻与世界报道”网站对近40种饮食方案进行了评价，其中美国国立卫生研究院（NIH）开发的DASH饮食连续第八年被评为“综合最佳”饮食。根据评分规则，要获得最高评分，饮食方案必须相对容易遵循、富含营养、安全性高，并且对减肥和保护糖尿病、心脏病有效。
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差不多在这个评价发布的同时，正好有一项最新研究显示，将DASH饮食（抗高血压饮食）与低钠饮食相结合，其降低血压的作用与许多抗高血压药物相似，甚至更好。
DASH今年被评为“综合最佳饮食”和“健康饮食”并列第一（在这两项上与它并列的都是地中海饮食），“心脏病预防”类别中也名列第一（第二名也是地中海饮食），其特点是强调蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品和瘦蛋白。
根据世界卫生组织的统计，高血压是全球最常见的慢性病。高血压是心脏病的主要危险因素，影响10亿人，每年每8例死亡中有一例与它有关。
NIH下属国立心肺血液研究所（NHLBI）资助的研究人员开发了DASH饮食，来预防和治疗高血压，但这种饮食被证明在降低血胆固醇方面也非常有效。
“DASH饮食多年来获得的一贯高排名，非常好地说明了这种饮食的接受和采纳程度，不仅仅是在卫生专业人员中，而且是在广大公众中。”NHLBI转化研究与实施科学中心注册营养师和项目官员JanetdeJesus表示，“现在特别令人欣慰的是，最新研究强调了DASH饮食与低钠饮食相结合，具有显著的降低血压作用。”
早前的研究显示，遵循DASH饮食的人可能在短短两周内就可以将血压降低几个点。随着时间的推移，他们的收缩压（血压读数中的高值）可能下降8到14个点，这显着降低了心血管疾病的风险。
如果DASH与低钠饮食相结合，则对健康的正面影响可能会更大。NHLBI资助的一项研究（外部链接），纳入多名患有高血压前期或1期高血压的成年受试者，结果发现，低盐饮食与DASH饮食相结合，显著降低了收缩压。DeJesus认为，结果令人印象深刻。总体而言，开始时血压最高的受试者降低幅度最大。
“DASH饮食有一个有意思的地方是，在高血压患者或基础血压水平较高的人中，其作用更强，与抗高血压药物相当。“该研究第一作者、巴尔的摩市约翰霍普金斯大学助理教授，兼波士顿哈佛大学医学院医学讲师StephenJuraschek博士说，“我们的结果增加了证据，证明对于高血压风险最高的人来说，饮食干预可能与降压药物一样有效，甚至更有效，并且应该成为这些人的常规一线治疗选择。”
DASH饮食不是一种时尚的饮食，而是一种支持长期生活方式改变的健康饮食方案。它的饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇含量低。它强调水果、蔬菜和低脂乳制品，并包括全谷物、禽类、鱼、瘦肉、豆类和坚果。它含有丰富的钾、钙、镁，以及蛋白质和纤维。它要求减少高脂红肉、糖类和含糖饮料。
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参考文献
