最近几年，高蛋白质饮食作为一种有效的减肥方法通过媒体广为传播，所以它一直很火且越来越普及。
昨天我们也说了，高蛋白饮食确实能够提供高饱腹感且能影响饱腹激素的水平，再加上本身的食物热效应，这双重好处对减肥者很有帮助。
除了减肥呢？
高蛋白饮食还能够在减肥期间帮助你保持瘦肉组织（肌肉）。有研究人员为需要减重的运动员提供高蛋白(~2.3g/kgBW/d)饮食以检验其是否可以用来减脂保肌，结果发现与对照组相比(~1g/kgBW/d)，高蛋白组减掉了相同量的脂肪但是保留了更多的肌肉。
我们知道饮食中的葡萄糖（碳水）能够促进胰岛素的分泌，而胰岛素又能抑制脂肪组织中的脂肪分解燃烧，所以当我们摄入糖水化合物后，脂肪的分解被抑制，减脂效果大打折扣；有研究人员给受试者摄入高蛋白、低碳水的饮食，则观察到更好的减脂效果。特别是对于老年人来说，减重的同时保持肌肉量非常重要，而高蛋白饮食确实能更有效的帮助老年人减重保肌。
人群对照和精确膳食组分的长期高蛋白饮食同样能够减重、减脂，且能降低血脂（总胆固醇、总甘油三酯）的代谢风险因子。有研究人员对照了低脂肪高碳水和低脂肪高蛋白两种饮食策略12个星期，发现低脂肪高蛋白饮食对控制体重更有效；对照高蛋白饮食与普通标准饮食，发现高蛋白饮食能够降低总胆固醇和总甘油三酯，且减肥更有效。更多的研究发现在减肥干预后，高蛋白饮食对低体重的维持也非常有帮助，能降低50%左右的体重反弹。
当然，长期高蛋白饮食也存在健康风险。如高支链氨基酸蛋白质摄入+西化饮食会加重很多代谢疾病的进展；同时也可能造成肾脏酸负载加重；再有，高蛋白食物通常也含有过多的动物饱和脂肪，对健康不利；且长期食用高蛋白食物可能导致与相关的代谢和临床问题,如骨质丢失和肾功能障碍。虽然高蛋白饮食对已经有肾脏功能障碍的人非常不利,但几乎没有证据表明高蛋白摄入对健康人的肾是危险的。
综上，长期摄入高蛋白质饮食能够减少食物摄入量、降低体重和肥胖，已经有许多证据确凿的研究；但同时也应该注意其健康风险。
参考资料
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