前不久，著名的新闻周刊美国新闻与世界报道（U.S.News＆WorldReport）公布了上一年度最佳的食谱排名榜单。
在此次最佳食谱排行榜单中，DASH饮食再次获得全美25位知名专家的肯定，且以总分4.1位居第二。
在年之前DASH饮食始终在第一，年DASH饮食和地中海饮食并列第一。重点是今年最佳食谱中的前三与年完全一样，这三类饮食方式均蝉联了最佳食谱。
DASH，即DietaryApproachtoStopHypertension，直译就是“高血压饮食方法”，是一种专为预防高血压而设计的长期健康饮食方式，中文简称为“得舒饮食”。
DASH饮食除了可以控制血压，还能帮助降低骨质疏松、癌症、心脏病、中风和糖尿病的风险，这也是为什么它连续多年被评为年度最佳综合饮食方式前两名的原因之一。
本文来自驭唐研究院营养师团队
曾巧云
标签：国家注册营养师、国家高级公共营养师、健康管理师
据美国NHLBI数据显示：血压正常的人采用DASH饮食方式饮食，对于收缩压和舒张压可平均降低3mmHg和6mmHg；对于高血压人士则可分别降低11mmHg和6mmHg。坚持这种饮食模式的高血压患者，在两周内下降的程度，与高血压药物不相上下。
DASH饮食建议以水果、蔬菜、全谷物和低脂奶为主，限制甜品、含糖饮料和红肉的摄入。减少食盐和调味品的摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪较多的食物的摄入，同时增加别的营养素（例如钾、钙、镁）摄入。
总的来说：DASH是低盐、低脂、低胆固醇、高膳食纤维、高营养素的膳食模式。
DASH饮食计划中所需要的食材有水果、蔬菜、脱脂或者低脂牛奶和奶制品、全麦制品、鱼、家禽、豆类、种子类、坚果类。
在实际生活中，DASH饮食该如何实行呢？
DASH饮食强调的是一种健康的饮食模式，并不注重单个营养素的摄入，而是对每天应摄入的各类食物做出了推荐。基于卡路里热量摄入，DASH饮食特做了食物种类和数量的推荐▼▼▼
今年的美国膳食指南中也推荐了DASH膳食模式。
DASH饮食没有严格意义上的食谱也没有严格要求的食物，从操作性上来说，DASH饮食还是很容易遵从的。重要的是该饮食模式可以适用于每一个人，尤其是有高血压、糖尿病等慢性病的家庭。
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