儿童成长发育需要各种营养元素的摄入,他们正处于体、脑发育期,所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。那么,如何搭配各种食材,才能让宝宝更均衡健康的成长呢?
米面搭配
构成人体的主要成份是蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物。膳食中碳水化合物摄入不足可导致热能摄入不足,体内蛋白质合成减少,机体生长发育迟缓,体重减轻。米饭和面食的搭配,粥与面点的搭配,从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。
粗细搭配
进食粗纤维食物时,必然要经过反复咀嚼才能吞咽下去,这个咀嚼的过程,可以促进孩子的牙齿发育,科学地混吃粗细粮可以弥补粗粮中缺乏的营养元素,取长补短,如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配,都是混合食品,既提高了营养价值,又有利于宝宝胃肠道的消化吸收。
干湿搭配
牛奶与饼干搭配,米饭与汤组合,粥与午点组合,以提高幼儿营养的吸收率,增加水分而达到补充营养的作用。
咸甜搭配
干湿甜点心与湿干咸点心搭配,以控制食用糖和盐的过量摄入,避免单一成分摄入过多,使幼儿能每天均衡地食用糖和盐。
动物蛋白与植物蛋白搭配
动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)与豆制品(豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等)食品搭配,重视植物蛋白的摄入,从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。
深色蔬菜与浅色蔬菜和水果搭配
深色蔬菜为绿叶菜(青菜、菠菜等)和深颜色的菜(胡萝卜、黄瓜),它们所含的微量元素和维生素一般比浅色菜和水果高。浅色菜包括根茎菜(土豆、白萝卜等)和黄叶菜(卷心菜、黄芽菜等)。
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