高血压的诊断标准为：收缩压在18.6千帕或以下、舒张压在12.0千帕以下，为正常成年人血压。如收缩压在21.3千帕以上和舒张压在12.6千帕以上者，即为高血压。血压数值在上述正常高血压至确诊高血压之间的，称为临界高血压。高血压常见症状是眩晕头痛，多半在后脑部有疼痛感，有时会感到恶心。此外还有心唾气喘、腰酸肩痛、手脚麻痹等症状。
高血压患者除了服用降压类药物，还需要在饮食上进行调养，主要原则为：限制脂肪摄入量，尤要忌吃动物性脂肪和高胆固醇食物，适量进食蛋白质；适宜低盐饮食；宜适量饮茶和少量饮用果酒与啤酒，忌饮烈性白酒。总之，以低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食为妥，清淡饮食为宜，尤其适宜多吃新鲜蔬菜、瓜果和具有一定降低血压作用的食物。
食疗：
蜂蜜蜂蜜和蜂乳对高血压之人疗效佳。
醋醋具有软化血管、降低胆固醇之功效，高血压病人适量食用对身体有益。
枸杞对高血压患者有益。
豆浆豆浆和豆制品，不会使血液中胆固醇增高，故适宜高血压患者服食。
菠菜具有活血脉、通胃肠、止烦渴的作用。
蒜大蒜中含有一种配糖体，有降压作用。
黄瓜含有较多的钾盐，具有利尿、降血压之功效，并能清热、解暑，尤其适宜高血压患者夏天服食，可切片恨汤，可如常法素烧，也可洗净后生食。
番茄具有清热解毒、降低血压、凉血平肝的功效。番茄中所含的维生素P，对防止高血压疗效显著。
胡萝卜胡萝卜具有降低血压的功效。
芹菜芹菜具有降血压的功效，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芦笋青芦笋具有降低血压、加强心肌收缩、扩张血管和利尿之功效，尤其适宜高血压及动脉硬化患者食用。可将芦笋配入其他素菜炒食。
木耳木耳具有降压功效，适宜高血压患者常食。
海带具有降压之功效。海带必须浸泡24小时以上，这样有助于发挥其药效。
苹果具有降压、利血之功效。
梨子具有降压、清热、镇静之功效。鲜梨适宜高血压头晕、目眩、耳鸣、心悸者经常食用。
山楂山楂浸出液有使血压缓慢而持久地下降的作用。
香蕉具有清热、降压、利尿、通便之功效，所以适宜高血压患者经常食用。
葡萄葡萄含钾盐较多而含钠量较低，经常食用对高血压患者颇为适宜。
荸荠对原发性高血压患者尤为适宜
柿子柿子是一种优良的降压止血食品。
西瓜西瓜利尿，能起到降压的效果。也可以经常吃些西瓜子，因西瓜子仁中含有一种能降血压的成分，对高血压患者有益。
花生花生具有降压、止血之功效。
莲子用莲子心1.5克，每天开水冲泡当茶喝，尤其适宜高血压之人头涨、心悸、失眠者。
鹌鹑肉常食鹤鹑肉可辅助治疗肥胖型高血压。鹤鹑肉含有能降血压的物质，是心血管病患者的理想滋补品。
香菇香菇具有降低胆固醇、降血压之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇汁可以代替降压剂，而且没有副作用。
佛手瓜佛手瓜中蛋白质、锌和钙的含量是黄瓜的2一3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
裙带菜裙带菜含有的多昆布氨酸的降压效果不亚于降压药物，可预防高血压、脑溢血。裙带菜所含的岩藻多糖是海藻类植物独特的钻液成分，是陆地蔬菜所没有的，它具有阻止红细胞凝集反应的作用，可防止血栓和因血液豁性增大而引起的血压上升，对高血压病人十分有益。
虾皮虾皮中含钙量特别高，而血压与身体中钙含量有密切的关系，适当进补含钙量高的食品，可使血压下降，并能防治脑血栓、脑溢血等疾病
此外，高血压患者还适宜吃芒果、橘络、药菜、冬瓜、红薯、发菜、草毒、无花果、娇猴桃、槐花、灵芝、鸽肉、金橘、海松子、沙参、西洋参、杜仲、截仁、核桃、马兰头、构祀头、豆腐、地耳、马铃薯、羊栖菜、猴头菇、平菇、蚕蛹、何首乌等。
注：
