鸭肉为餐桌上的上乘肴馔，也是咱们进补的优秀食物。鸭肉的养分价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋养、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等效果。凡体内有热的人合适食鸭肉，体质衰弱，食欲不振，发热，粪便枯燥和水肿的人食之更为有利。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
对于老年人来讲，吃鸭肉还可以有效预防高血压。老年人的味觉功能退化，吃东西往往会感觉没有味道，对盐的需求也就相应提高，但盐中的钠元素吃多了会增加心脏负担，引发高血压等心血管疾病。含钾的食物恰恰可以让血压降低，鸭肉中存在大量的钾元素（平均每克鸭肉中含有毫克），所以多吃鸭肉可以使体内的钾元素和钠元素的比例平衡，降低患高血压的概率。
鸭肉中脂肪酸只要不饱和脂肪酸，有其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
功效：鸭肉不但可滋阴养胃、清肺补血，还有利水消肿的功效。既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热。此外，鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的功能。鸭血具有补血、清热解毒的作用。从中医“热者寒之”的原则看，特别适合素体热盛或阴虚阳亢的人食用。
吃鸭肉的同时不建议同时吃兔肉，理由与甲鱼类似，因为鸭肉与兔肉都是寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。鸭肉性寒，不适合和蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易损伤人体中的元气，所以不建议两者一起食用。
