意大利本土的葡萄品种多达2,余种，其中至少有种用于酿酒。葡萄品种的多样性使意大利成为一个值得深入探索的葡萄酒生产国，藏家在此收获美酒的同时，更可以收获无穷乐趣。即使是对于LucaDusi这样颇有资历的意大利酒商来说，也总有一些尚未被发掘的宝藏酒款，值得开启一场意大利度假之旅——沐浴在海滨充足的阳光下，尽情享受地道美食，细细品味杯中美酒和丰富的文化。
本文采访了来自意大利的四位葡萄酒专家，谈谈他们最青睐的产区，以及对于当地美食和葡萄酒的搭配建议。每一组都值得您即刻计划一场意大利美酒之旅！
Maremma,Tuscany
马雷玛，托斯卡纳
AllegraAntinori
安东尼世家酒庄(MarchesiAntinori)礼宾主管
为什么推荐马雷玛产区？
我在这里出生长大。山与海在这个美丽的海滨小镇交汇，地中海的凉爽海风更让它成为上好的度假胜地，夏天尤为热门。
有什么推荐的菜品吗？
我推荐一道慢煮野猪肉，用大量香草和香料烹制，搭配意式玉米糊。这道菜可以让你在潮湿寒冷的托斯卡纳冬天暖和起来。这可是地地道道的吃法。
推荐搭配哪款葡萄酒？
推荐蒙特尔酒庄年的波焦阿勒纳内葡萄酒(LeMortellePoggioalleNane)，以赤霞珠、品丽珠及少量佳美娜混酿而成。成熟的黑加仑、黑莓和辛辣的香脂风味使它成为一款理想的晚餐酒，与慢煮野猪肉巧妙契合。
这款酒产自马雷玛产区中心一处风景如画的葡萄园，采用有机种植方式精心种植，园区同时也出产水果。
图片来自网络还有其他的葡萄酒值得尝试吗？
来自普利亚大区的弗德乔白葡萄酒(SaltyVerdejo)绝对值得一试。单论普利亚本身就有超过种本土葡萄，更不用说意大利其他地区了。来自拉齐奥(Lazio)的维蒙蒂诺白葡萄酒(Vermentino)、来自埃特纳(Etna)的马斯卡斯奈莱洛葡萄酒(NerelloMascalese)等同样是上佳的选择。可以从这几款开始，在旅行途中深入探索当地餐厅和集市。
Valtellina,Lombardy
瓦尔泰利纳，伦巴第
LucaDusi
意大利专业酒商
瓦尔泰利纳在什么位置？
瓦尔泰利纳是伦巴第北部的一个小山谷，低调地坐落于贝加莫和科莫之间，毗邻风景如画的瑞士小镇圣莫里茨，是意大利一处鲜有人知的优异产区。山谷全长80公里，海拔大约-1米，约有50家小酒厂专精于“葡萄之王”内比奥罗（Nebbiolo）的酿制，展现其精湛的酿造技艺和当地的原始风土。在我心目中，瓦尔泰利纳就是意大利的勃艮第。
您最爱的当地菜肴是什么？
意大利干腌牛肉（Bresaola）是当地的招牌菜，一种经过轻度熏制的香腌瘦牛肉，在全球范围也很知名。但我的心头好是意式荞麦干面配土豆及奶酪(Pizzoccheri)，以荞麦面搭配奶香四溢的卡塞拉和帕尔马干酪酱，再加入鼠尾草、融化黄油、卷心菜和土豆。烹制得当的话，这道菜绝对惊艳全场！
推荐搭配哪款葡萄酒？
推荐搭配迪路匹酒庄年的超级瓦尔特林纳(DirupiValtellinaSuperiore)葡萄酒。这款酒柔软的单宁和高活力的酸度可以中和黄油和卡塞拉奶酪酱的浓郁口感。草本植物、花香、深色水果的香气与美味的意式荞麦干面可谓相得益彰！
可以介绍一下您自己吗？
我是常驻伦敦的意大利葡萄酒商。从意大利各地的独立酿酒厂遴选并进口优质葡萄酒。也许它们今天还不为人所知，但未来势必成为明星！
Calabria
卡拉布里亚
FrancescoMazzei
米其林星级餐厅主厨
您与卡拉布里亚有何渊源？
我和家人多年来一直住在卡拉布里亚。从地图上看，它在意大利的“足尖”位置，有着丰富悠久的历史。悠长的海岸线为当地带来了种类繁多的海产品，从沙丁鱼到剑鱼，不胜枚举。这里的气候也适合生产一些风味鲜明的配料，比如番茄干、红辣椒等等。
作为主厨，为我们推荐一款卡拉布里亚的当地美食吧:
推荐一款我的原创菜品：卡瓦泰利意面配卡拉布里亚辣肠，佐以番茄和烟熏乳清干酪，这是一道洋溢着卡拉布里亚风味的佳肴。
推荐搭配哪款葡萄酒？
可搭配来自西罗(Ciro)产区的佳琉璞(Gaglioppo)葡萄酒，这里的酿酒历史可以追溯到数千年前。佳琉璞葡萄酒的风味清新均衡，带有鲜明的番茄味和樱桃味，与咸鲜风味的卡拉布里亚辣肠及烟熏风味的乳清干酪完美搭配。
在哪里可以体验您的烹饪艺术？
可以在伦敦梅费尔区的Sartoria餐厅找到我，我在此担任行政主厨。我还在伊斯灵顿开设了Radici餐厅，主打原汁原味的卡拉布里亚料理。此外，还有一家位于巴特西的Fiume餐厅，其菜品设计从阿马尔菲海岸、撒丁岛和西西里岛的美味佳肴中汲取灵感。
Langhe,Piedmont
朗格，皮埃蒙特
AndreaMarino
高特葡萄酒意大利产区买手
图片来自网络为什么选择推荐皮埃蒙特，而不是您的家乡那不勒斯？
我每年都会特地前往皮埃蒙特选购精品葡萄酒。朗格产区更是独一无二，让人越了解越爱。那里的葡萄园葱茏秀美，村庄错落有致，尤其到了春夏时节，气候更是舒适宜人，我每年都会和家人一起去皮埃蒙特，享受正宗可口的食物，和老友叙叙旧。
为我们推荐一道皮埃蒙特必尝菜品吧：
我的最爱是皮埃蒙特香蒜鳀鱼热蘸酱(BagnaCàuda)，这是一种传统的热蘸酱，搭配当地蔬菜食用。简单来说，就像是用橄榄油、蒜和鳀鱼碎作调味料的咸味火锅，非常适合有品位的藏家。
推荐搭配哪款葡萄酒？
推荐斯缤尼塔酒庄年阿斯蒂比昂佐的巴贝拉葡萄酒(LaSpinettaBarberadAstiBionzo)，这款酒是有几个世纪历史的传统佐餐酒。热蘸酱的风味强烈而浓郁，巴贝拉葡萄酒则呈现出鲜美的李果味、生动的清新风味，外加一丝恰到好处的辛辣口感，搭配食用时可以完美地平衡彼此。
还有来自其他产区或不常见的葡萄酒推荐吗？
阿韦利诺菲亚诺(FianodiAvellino)是意大利最负盛名的白葡萄酒，性价比极高。
你知道吗？皮埃蒙特还出产一些表现优秀的收藏级意大利红葡萄酒。同样来自斯缤尼塔酒庄的另一款优质葡萄酒斯塔代丽(VursuVignetoStarderi)在过去12个月内上涨了21.7%*。*截至年9月13日，Wine-searcher.
