平川速购小编昨天介绍了橄榄油
不同的等级和如何挑选好的橄榄油
相信对生活品质有追求的看官
都会首选特技初榨橄榄油
在对橄榄油的口味不太能分辨的时候
选一个高等级的油至少能保证较好的品质
橄榄油是一种活性比较高的植物油
日常的保存和使用都有一定的讲究
今天就来聊一下
橄榄油怎么保存？
关键是避热、避光、密封。
1、避光
有条件的可以保存在深色的瓶子里，或者放在柜子里避光保存。
2、避热
适宜的存放温度为5-15℃，橄榄油不要放在阳光直射、温度较高的锅炉旁边。
3、密封
每次取橄榄油时，记得盖上瓶盖，减少空气和细菌的进入，以免缩短保质期。
如果没有做好以上三点，你的橄榄油会加速变质发臭。如果保存得当，一瓶特级初榨橄榄油能用20个月；纯橄榄油或超浅橄榄油可以存放2年。
如何判断橄榄油是否变质？闻一闻，如果觉得气味奇怪，和印象中的橄榄油一点都不像，就别再保留了。
这里科普一个冷知识，可能有看官发现，不同于一般食用油都采用透明塑料瓶，橄榄油往往用棕色或墨绿色的玻璃瓶包装。
这是因为橄榄油含有多种对人体有益的微量元素，但这些微量元素非常怕光，遇光会分解。为了避光，才使用棕色或墨绿色的瓶子。所以买了橄榄油后，不要习惯性分装到家里无色透明的小油瓶里，直接使用原装玻璃瓶是最好的。
另外，橄榄油容易与金属发生反应，放在金属容器里，可能会影响油的品质。
很多人把橄榄油放在冰箱里是为了避免变质，但这种方法并不值得提倡。橄榄油在冰箱冷藏时会出现凝结，在室温下放置较长时间后才会恢复原状。长此以往，会加速橄榄油的氧化，缩短保质期。
橄榄油正确的食用方法
网传橄榄油加热会致癌，只能拌沙拉？！
其实也没那么夸张。的确，橄榄油酸度低，烟点高，加热会损失一些营养成分。但它的性质比其他油更稳定，不容易产生致癌物，而且风味好，油腻感低，用来炒菜没问题。
但是特级初榨橄榄油比较贵，风味和营养都非常难得。高温加热会破坏一部分，总感觉有点浪费。
所以，如果你平时做菜以中式炒菜为主，那么初榨橄榄油是比较经济的选择。至于精挑细选的特级初榨橄榄油，做凉拌菜，或沙拉，甚至蘸面包时使用，都是最合适又营养美味。
1、食用方法建议：
建议烹调温度不要高于70-80℃，否则会破坏营养物质。初榨橄榄油的油脂较适合人体营养所需，最适宜做凉拌菜。非初榨橄榄油一般不适合生食，可与正常的花生油、大豆油一起使用。
2、橄榄油的食用禁忌：
不宜高温（超过℃可能产生有害物质）；不宜过量（过量食用易造成脂肪堆积）；肠胃功能紊乱或不佳者慎用。
明天小编给您介绍橄榄油的益处，敬请继续
