橄榄油可以用来炒菜。
做菜选油有技巧，用错油不仅损失营养，还可能产生有毒物质哦！不同的烹饪方式适合用不同的油。
凉拌菜时，可以选择大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油和特级初榨橄榄油。这些油营养价值高，但不适合高温烹调，所以凉拌是最佳选择。
炒菜时，一般菜籽油和花生油都是不错的选择。但如果你喜欢大火快炒，那橄榄油会更合适。因为高温下，一些油的营养成分容易流失，而橄榄油则能较好地保留。
至于煎炸食物，棕榈油、椰子油、猪油、黄油等更为合适。它们的饱和脂肪酸含量高，烟点也相对较高，能在高温下保持稳定，减少有害物质的产生。
