古人说一勺猪油胜十副药为什么现在人们却

猪油在南方是用来做菜的必需品，特别是在贵州一带，很多人都是用猪油来炒菜的，很少用植物油。也有人说猪油可以帮助身体解毒，“猪油对于河豚鱼等海鱼中的肝脏毒素有很强的解毒作用”这个说法很多人都听过。到底是不是真的呢？那如果是真的可以排解人体内的毒素，那为什么现在的人却很少有人吃猪油呢？猪油相比起起植物油来说，猪油中含有大量胆固醇以及矿物质锌、硒等物质。这些物质对于人体都是有益的。但是能够排海鲜中对人体产生毒素这个说法来说，还是不能够有足够的证据和条件来证明这个说法。所以猪油应该并不能排解这些毒素，之所以会这么说，只是因为人们想寻找一个吃猪油的理由罢了。现在的人不爱吃猪油是因为猪油中含有大量的饱和脂肪酸，接近橄榄油的3倍。猪油摄入量越多，越容易肥胖，而现在的人很多都想自己瘦一点，所以为了保持自己的身材，大多数人都很少甚至不吃猪油。但实际上也并不一定说吃猪油就会长胖，只是说如果炒菜的时候放很多猪油，吃起来会很腻，而且猪油炒菜容易变冷，冷了之后就会冻起来，不像植物油，不会冻起来。猪油炒菜会更香，确实是的，习惯了吃猪油炒菜的朋友会觉得其他油炒的菜不好吃。是因为猪油中的微量蛋白质能够和蔬菜更好地融合，散发出菜肴最好的香味。但是也并不是所有的菜都适合用猪肉炒。比如清炒时蔬类的菜，最好采用植物油，因为这样不会太腻，吃起来更加的爽口。喜欢吃猪油的人可以一直吃吗？并不是这样的，猪油中含有大量饱和脂肪酸，如果摄入过多就会引起肥胖。而且老年人很多医生都会建议他们少吃猪油，少吃油脂较高的食物等，为了预防他们有三高。所以猪油并不是吃得越多越好，喜欢吃猪油的人也需要克制自己猪油的摄入量。最好的健康吃法是猪油和植物油相结合，因为这样既可以保证菜肴的美味，也可以提升自己的健康。而且现在大多数人也在提倡食用植物油，因为植物油的健康性和安全性都普遍高于动物油。所以猪油并不是一定的安全和健康，大家要正确对待对猪油的看法。

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