减肥？不吃肉！
毕竟，肉是万恶的根源~
当大伙都嚷嚷着减肥不吃肉时？先来了解一下，我们吃到嘴里的肉，吃到底是什么...
吃肉≠长肉
营养机构建议普通人每天脂肪摄入量为：公斤体重数x0.45（克），比如一个人体重60kg，每天的脂肪摄入量大概为60x0.45=27g，而每g瘦肉中脂肪仅仅只占6g，想要单纯靠肉来满足脂肪的摄入，要达到（27gx)/6=g。
图中红色为蛋白质+维生素+微量元素等，白色为脂肪。
但人体的吸收率大约10%——20%，实际上，还要远远大于g这个数值。这样，正常吃肉，里边的脂肪并不会产生肥胖。
虽然对于一些人，就算是一克脂肪也不想摄入......但别天真了，真以为不吃肉，就不会长脂肪了？
哈佛大学营养学研究实验室最新研究表明，不吃肉的人因为缺少脂肪，身体为了达到能量平衡，摄入的热量就更容易转化为脂肪，更容易产生饥饿感，食欲增加而吃得比普通人多造成脂肪囤积。
听起来是不是hin可怕?但还有后续......我们吃肉主要是为了从蛋白质中获取能量。
人体活动、酶的运作、新陈代谢都离不开蛋白质。
胰岛素由蛋白质组成，一旦缺少蛋白质这个主要供给站，无论吃什么都会使血糖在短时间内快速上升（糖尿病人发病根本原因），细胞得到的能量不足，就想要通过获取更高热量来快速达到身体平衡，就会更容易产生饥饿。
好多人都说自己“喝凉水都会长肉”，说不定是因为体内缺少蛋白质，消化吸收又快又好导致的。
好多人都说自己“喝凉水都会长肉”，说不定是因为体内缺少蛋白质，消化吸收又快又好导致的。
看看，谁说减肥不吃肉就会瘦，吃肉和长胖之间并没有直接的关系，而且说不定还会增加长胖的风险。
闻食物=变胖
划重点！近期加州伯克利大学报道了一项有意思的发现：嗅觉会影响大脑燃烧或者存储脂肪的决定，如果你不能闻到你的食物，大脑可以选择燃烧能量而不是存储脂肪。
AndrewDillin实验室和CelineRiera实验室的研究人员向嗅觉神经受损的小鼠及普通小鼠投放高热量食物后发现，嗅觉神经受损的小鼠和正常小鼠体重分别增加10%和1倍，失去嗅觉的肥胖老鼠会减肥。另外，相较于正常嗅觉小鼠，超级嗅觉小鼠在同样的高脂饮食条件下能够获得更多的脂肪。
（上：正常嗅觉老鼠；下：嗅觉受损老鼠）
“体重的增加并不纯粹是摄入的卡路里的衡量，还跟肌体如何’感知’这些食物中的热量有关。”
”分子和细胞生物学教授，霍华德·休斯医学研究所研究员，ThomasandStaceySiebel干细胞研究领域杰出教授AndrewDillin指出。
天啊噜~~~
那我还是吃肉吧~
如何科学吃肉
我们吃的肉大概可以分为红肉和白肉两种（区分就在做熟前的颜色，如鸡鸭鹅等家禽和海鲜鱼肉属于白肉，猪羊牛等哺乳动物属于红肉）
在这个表里，我们可以看出白肉和瘦肉含有更高的蛋白质和更低的脂肪，是比较理想的选择。
且世界卫生组织发表刊文，将火腿、培根等加工肉制品被列为“致癌物”，新鲜红肉被列为“较可能致癌物”。
这份关于红肉及加工肉制品消费的致癌性专项评估报告称，加工肉制品导致结直肠癌证据充分，该类肉制品列为致癌物，红肉消费导致人类癌症及强致癌机制支持证据有限，将红肉列为次一级的可能性较高致癌物。
但是声明也指出，适量摄入红肉其实并没有什么影响，毕竟，肉是能量之源。
一块与食指厚度相同、与食指中指并拢的长度和宽度相同的瘦肉，大概25克。
最后
为了身上那点肉放弃这些
放弃这些
这些
就问你！值得吗？
来源
中科院物理所
综合整理
张婷
编审
林茂申彭奇伟
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