DASH饮食（得舒饮食），是我在各种场合讲得比较多的一种饮食模式，主要是介绍给高血压、痛风患者使用的。
DASH饮食是由美国国立卫生研究院(NIH)研发的，它已经连续8年被“美国新闻与世界报道”评为“最佳饮食”。根据评分规则，要获得最高评分，饮食方案必须相对容易遵循、富含营养、安全性高，并且对减肥和保护糖尿病、心脏病有效。
年这次评比中还有一个新的研究成果，就是将DASH饮食与低钠饮食相结合能明显降低血压，起到控制血压的作用，甚至比降压药更好。
注意（敲黑板，划重点在这里），这里提的是将DASH饮食与低钠饮食相结合能明显降低血压，其降低血压的作用与许多抗高血压药物相似，甚至比降压药更好。
甚至比降压药的作用还好。这个结论多么的令人鼓舞，让人激动。原来认真吃好一日三餐有如此强大的作用。
DASH今年被评为“综合最佳饮食”和“健康饮食”并列第一（在这两项上与它并列的都是地中海饮食），“心脏病预防”类别中也名列第一（第二名也是地中海饮食），其特点是强调蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品和瘦蛋白。
原来，NIH附属心肺血液研究所（NHLBI）的研究人员对多位高血压前期或1期成年人进行了临床试验，结果发现，低盐饮食与DASH饮食相结合显著降低了受试者的收缩压。令人印欣慰的是血压越高的患者降低幅度最大。
然后，约翰霍普金斯大学专家也证实了该项观察结果：严格遵循DASH饮食的高血压患者与服用抗高血压药物的患者降压效果相当。这个结果表明了DASH饮食对患有高血压病的患者有着积极有效的作用，或比服用降压药更有效。
DASH饮食是由年美国的一项大型高血压防治计划（DietaryApproachestoStopHypertension；DASH）发展出来的饮食，在这项计划中发现，饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂)，可以有效地降低血压。因此，现在常以DASH饮食来作为预防及控制高血压的饮食模式。
美国波士顿哈佛医学院一位营养学家的研究成果指出，DASH饮食在嘌呤类化合物中分解形成尿酸的能力很低。纽约LenoxHill医院临床营养经理JenBrennan也发现DASH饮食能够使痛风患者受益。他认为DASH饮食因避免过量摄取已知具有高嘌呤水平的红肉和内脏。而水果和蔬菜的高摄入量，在体内形成了大量的流体和维生素C，从而帮助这些患者排除体内的尿酸。
哈佛大学的研究人员分析了44,多名年龄在40到75岁之间没有痛风史的男性的数据。这些男性在年到年间每4年提供一次有关他们饮食习惯的信息。
在研究期间，有超过名男性患有痛风。在26年的随访中，那些遵循DASH饮食——水果，蔬菜，豆类，坚果，低脂乳制品和全谷物含量较高以及含盐量低，含糖饮料和红肉和加工肉类含量较高的人调查结果显示，与那些吃西式饮食的人相比，他们发生痛风的可能性更小。
研究人员总结说：DASH饮食可能会提供“一个有吸引力的通过饮食预防痛风的一个方案，尤其对于高血压并痛风患者来说，DASH饮食可能是最正确的选择”。
当然，无论是痛风并高血压，还是高血压或痛风，少吃红肉，加工肉，炸薯条，精制谷物，糖果和甜点，都将使痛风患者获益，研究人员如是说。
请珍惜这个饮食模式，对照这个饮食模式，改造你的饮食结构。吃对了，可以远离疾病，可以拥抱健康，可以让你少吃药甚至不吃药。
今天看到一篇令人兴奋的报道。本周的《细胞》杂志上，来自德国波恩大学EickeLatz教授团队提出：“西式饮食”能够激活先天免疫、引起机体的炎症，作用类似于细菌感染。长期来看，这些不健康的食物会过度激活免疫系统，使机体的防御功能更敏感、更具有攻击性。而且就算恢复了健康的饮食习惯，这种激活作用依旧会存在很长一段时间。
所谓的西式饮食，指的是以高饱和脂肪、低纤维、高精制糖、高加工肉类等特征为主的一类饮食。
这类饮食在中国的餐桌上也常见。比如，精米白面式的白米饭、馒头、面条、米线，早餐一碗稀饭，或是米线，或是面条；中午、晚餐都是白米饭，天天如此；中午、晚上餐餐有肉，炒菜也是用油泡着的。
国人目前的饮食结构好多也是典型的精致高糖（白米饭、白面馒头）、高油、高饱和脂肪、高盐、低纤维膳食。而且蔬菜、水果的量也不足，加上精米白面，中国人膳食纤维缺乏的问题十分严重。
这种饮食模式，与一些慢性炎症有关的疾病强相关，更糟糕的是，这些炎症反应能够反过来加速血管疾病或2型糖尿病的发展。即在动脉硬化中，典型的血管沉积，即斑块，主要由脂质和免疫细胞组成。由于新激活的免疫细胞不断到迁移到血管壁，因而炎症反应直接促进了斑块的生长。当斑块长得过大时，它们会胀裂，并被血流带走，阻塞血管。最终可能的后果是中风或心脏病发作。
这篇论文可以看到，“西式饮食”让人体的免疫系统对高脂肪和高卡路里饮食的反应类似于细菌感染。
这段话值得各位深思，如果我们每天的饮食让自己处于细菌感染之中，不患高血压、痛风是不是很难？
因此，今天再把DASH饮食再提出来讲一次，希望能看到本文的痛风患者、高尿酸血症患者、高血压病人，应该把DASH饮食计划作为自己或家人健康饮食的参考。
如果你对此保持怀疑，可以再去找找文献资料看看，多看多思就会有答案了。
生活中经常遇到不少患者吃药会忘记，吃饭不会吧？每个患者每天都要吃饭，关键是吃什么？怎么吃最健康。吃错了一身是病。
同时再提醒一句：为你与你家人的健康，特别是小孩的健康，请让小孩远离那些洋垃圾快餐。
年，希望各位对于高尿酸血症和痛风，一定要以科学的眼光去看待，以求知的渴望去了解，以主动的姿态去治疗，以负责的精神去担当。
健康不只是你一个人的，也是你父母、孩子的，你若倒下，他们依靠谁？
年，祝愿大家都能健康的生活，坚持“迈开腿、管住嘴、控体重、多喝水、勤学习”的名言，以实际行动保证痛风不犯。
年，为壮大队伍，请没北京白癜风治疗哪里最好中科大型白癜风公益援助
