肥胖，通俗理解就是“热量的吸收大于消耗”，多出来的这些热量就转化为脂肪沉积在体内。体内的脂肪细胞增殖或体积增大，体重自然就超标了。
控制每天的热量很关键，人体所需的热量因人而异,影响其的因素主要是劳动强度、年龄大小、气候变化、体形、体重和健康状况。
1、少吃高碳水化合物的食品，在平时的饮食中，含碳水化合物较高的主要是来自于谷类(如米、面、杂粮等)。谷类是能量的来源，它为人体提供碳水化合物、蛋白质、纤维素及b族维生素等。是要控制而不是不要，肥胖的人在晚餐一定要少吃谷类的食品。因为晚餐后人很少运动，过量的能量消耗不掉就易转化为脂肪。
2、控制高脂类食物如动物性食物肉类、用油煎炸的食物或西式快餐等。
3、减少精糖的摄入精糖容易代谢，但是如果在人体内不消化，就很客易转化为脂肪。
4、晚餐之后不吃零食特别是花生果仁类的食品，如果实在想吃的话，最好就在早上吃，因为果仁食品富含蛋质，人吃过后可以有一种饱腹之感。
5、不能吃夜宵，如果晚上很饿，可以吃过水的青菜，可以为人体提供维生素、纤维素矿物质等，但又只有很低的能量，且有极少的脂肪，最适合胖、糖尿病人。
6、要减少精糖的摄入精糖容易代谢，但是如果在人体内不消化，就很客易转化为脂肪。
减肥不是那么容易的事情，想要瘦下来就要管好自己的嘴巴，控制饮食，这不是说让我们不吃饭，是要控制食物的热量，肉类，煎炸类，西餐平时都要少吃甚至不吃。
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