谈起脂肪，减肥人群总是避而远之，通过不碰油脂的方式减肥。其实，你“误会”了脂肪，人体缺乏脂肪会导致一系列健康问题，吃对了反而能让健康翻倍。
吃脂肪的误区
脂肪是人体不可缺少的三大宏量营养素之一，能够为人体提供能量，保护内脏，参与机体代谢活动。
误区1：高脂肪食物一概不吃
食用高脂肪食物会导致糖尿病、脂肪肝、高脂血症等多种慢性疾病的认知已经深入人心，但其实很多食物中富含的不饱和脂肪酸多吃反而有益。研究表明，高脂肪、低碳水化合物的饮食不仅能达到很好的减肥效果，还能降低心血管疾病的风险，如鸡蛋、牛奶、小麦、玉米、燕麦等。
误区2：控制摄入就一点不吃
减肥提倡控制主食的摄入量，主食摄入过多会囤积能量，变成脂肪。但如果一点主食不吃，不仅易患低血糖，还会造成情绪焦虑、便秘，正确的做法是用薯类、杂粮、全谷物替代精致主食。
误区3：不吃肉可以防高血脂
高脂血症分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症及混合型。我国以第一种最为常见，造成高甘油三酯血症的饮食因素主要是主食即碳水化合物摄入过多，而非脂肪摄入过多。
脂肪的正确食用方式
脂肪摄入量过高或者过低，都会对身体造成不良影响。
研究显示，脂肪摄入最多的人群（脂肪摄入占膳食总热量的35%），死亡率比脂肪摄入较少的人（脂肪摄入占总热量的10%）低23%，各种心血管疾病的发病率基本相当，甚至脂肪摄入较多的人群中风的几率更小。
脂肪参与人体代谢活动，脂肪总摄入量不足时，很容易造成能量营养不良。尤其是老人，食物摄入量减少，消化能力衰退，更易出现营养不足的问题。
脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、夜盲症、骨质疏松等。
正确的吃法是膳食总能量的20%~30%由脂肪提供。动物性食物饱和脂肪酸含量高，其提供的热量不应超过总热量的10%。日常膳食脂肪摄入应控制在合理范围内，过多或过少都不利于健康。
聪明人这样吃脂肪
每天吃一小把坚果
坚果富含欧米伽3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E，能降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。
每周吃两次深海鱼
深海鱼富含有益心血管的欧米伽3脂肪酸(鱼油)，包括DHA和EPA，能增加血液中“好胆固醇”水平，降低“坏胆固醇”含量。
《中国居民膳食指南》推荐，成人每周吃鱼~克。新鲜的鱼可选择具有“低温免水煮食法”的锅具烹饪，保留食材原味及营养，在享用美食的同时兼顾营养。
偶尔吃个牛油果
牛油果脂肪含量为15.3%，其中70%是健康的单不饱和脂肪酸。
但牛油果的热量较高，一次不能吃太多。每天吃半个到1个小牛油果，再加上饮食中食用油的量，基本能满足8~10克单不饱和脂肪酸摄入量。
吃点燕麦片
燕麦是公认的健康食品，不但富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有较多的B族维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，辅助降低血脂和胆固醇。在选择燕麦时应选择整粒燕麦，可保留完整种子中的全部营养，维生素含量也更高。
用植物油代替动物油
奶油、牛油、椰子油、棕榈油等，富含饱和脂肪酸，不利于心血管健康，最好用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油替代。
