厨房——我们日常中最常见的生活场景之一，却藏着不少极易忽视的危险因素，甚至还有致癌风险！
它们潜藏在那些与我们息息相关的东西里，一部分人甚至每天都可能接触到，稍不留神就可能趁虚而入，影响我们的健康……
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发霉砧板可能含有黄曲霉素
日常生活中，我们在使用砧板过后很难彻底清洗干净，食物残留在砧板中，放置在阴暗区域极易滋生霉菌，其中最为危险的就是世界卫生组织认定的一级致癌物——黄曲霉素。
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黄曲霉素是什么？
黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。
日常生活中到底应该怎么清洗砧板，
才能起到彻底清洗作用？
①洗烫法
用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水烫一下，放在阳光下晾干。
②刮板浸盐法
每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后)，刮去表面的食物残渣，用清水刷洗，然后放入盐水（浓度15%左右）中浸泡2小时，再取出晾干。
厨房油烟：
但你知道吗？
据研究表明，烹饪油在高温状态下产生的油烟，含有多种有害物质，对呼吸系统有较大的影响。
国际重磅学术杂志LungCancer上曾发表过相关研究：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.79倍。
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厨房油烟应该怎样才能有效去除？
1、正确选油
爆炒尽可能选择棕榈油、椰子油等烟点高的油类，中小火等可以选择花生油橄榄油等。
切忌使用芝麻油、亚麻籽油等不耐高温、只适合凉拌的油类，稍微一热就会产生大量油烟！
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2、烹饪时注意通风，有条件的一定要使用油烟机
油温热了就可以下锅了，千万不要等到明显冒烟的时候菜还是下锅。
注意炒完菜之后也不要立马关闭油烟机，可以再开个五六分钟，确保厨房油烟都被抽干净了再关也不迟。
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3、热油最好不要重复炒菜
炸物过程中可能会产生大量剩油，直接倒了觉得可惜，一般人都会选择重复利用。但这样的油再用来炒菜并不合适，更易产生大量油烟。要是真觉得浪费的话，可以用来凉拌或者做酱。
4、炒一个菜，刷一次锅
如果炒了前一个菜之后还留下很多油，你会为了省油或者偷懒直接炒下一个菜吗？
专家建议最好不要！
剩油的沸点比较低，杂质也多，这就意味着用这样的油炒菜会产生更多的油烟。
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当然日常生活中我们还可以多吃蒸煮炖菜，少吃爆炒，健康全家~
做饭加速衰老的原因主要是做饭一般都处于比较高温的环境中，热辐射会导致人光老化损伤，加速胶原蛋白流失，从而加快衰老；油烟里含有的很多有害物质，如PM2.5微粒、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及强致癌物——苯并芘等，也会危害健康和加速皮肤衰老。
而男性的角质层一般都比女性的要厚不少。
所以要想家里的老婆貌美如花，建议男士们在家多做饭哈~
参考文献
[1]厨房油烟或成为影响居民健康的隐型杀手[J].胡燕子.食品安全导刊.,第期
[2]Radongas—thehiddenkiller[O].JuanAntonioGarcia-Rodriguez
[3]厨房油烟的危害与净化方法综述[C].漆小玲,刘艳春.中国土木工程学会燃气分会应用专业委员会、燃气供热专业委员会年年会.
[4]揭开致癌能手黄曲霉素的面纱[J].念安.中国食品工业.
