一种液压榨油机榨取特级橄榄油的方法贝斯

橄榄油优质的木本植物油提及橄榄油我们会想到价格贵、健康、好油等词语，橄榄油是由油橄榄果实加工而来，据史书记载，橄榄树最早出现在欧洲希腊地区，经过数千年的发展，西班牙、意大利、希腊是目前主要油橄榄产地和生产国，这三个国家的油橄榄产量占了全球总产量将近80%。我国不生长油橄榄树，20世纪初，油橄榄树从国外引进栽种，目前主要分布于云南、甘肃、四川、湖北等省区。其中，甘肃陇南是我国最主要的油橄榄种植基地，种植面积达3万公顷，鲜果产量达1.5万吨。但与西班牙等国家相比我国橄榄油的种植以及加工生产等各方面尚处于起步探索阶段。油橄榄果特级橄榄油榨取方法橄榄油根据榨取的工艺以及最终橄榄油的酸值等指标不同，欧洲国家将初榨橄榄油分为了特级、优级、普通三个等级，我国的橄榄油标准中则将初榨橄榄油分为特级、中级和初榨。特级橄榄油液压榨油机加工工艺橄榄果的成熟期是11月到次年2月，将采摘的成熟果实，经过除杂、分选、清洗称重等预处理工序后获得优质新鲜的橄榄果。对橄榄果进行粉碎、铺饼，使用液压榨油机（压榨温度不高于60℃）进行一次压榨。压榨得到的橄榄果毛油经倾析、离心、真空等三道过滤工序，最终得到的橄榄油即为特级橄榄油。特级初榨橄榄油特级橄榄油的理化指标：酸值应不大于0.8(mg/g)，气味与滋味中的缺陷中位值应为0，果味中位值应大于0,。这两项指标是评判橄榄油等级的重要指标。加工特级橄榄油，在采摘时，果实不与地面接触，并于24小时内进行榨油处理，如无法及时处理的橄榄果应清洗干净，然后完全浸泡于浓度为10%的盐水里，存储于低温干燥环境，这样可以存放20天左右。另外橄榄果分为青果和黑果（完全成熟），青果含油率低但所含的多酚类化合物多，可增强人体抗氧化功效，清除有害人体健康的物质—自由基。黑果含油率高但抗氧化物低。因此实际生产中，橄榄油可选用一半黑果一半青果来进行加工，这样既能确保出油率又能保证橄榄油的抗氧化功效。橄榄油在我国的发展前景随着我国经济水平不断提高，居民的生活水平自然也不断提升，过去饮食以解决温饱为主，现在不仅要求美味营养，还提出了更高的要求，就是健康、绿色、有机。橄榄油作为食用油中的贵族以及丰富的油酸含量和合理的油酸、亚油酸、亚麻酸的比例，使得橄榄油深受各阶层人士的青睐，我国橄榄油由于产量的限制以及加工生产设备和技术相较于国外还存在不小的差距，但在未来我国橄榄油相关产业随着科技进步以及橄榄果种植面积的扩大，必将迎来一个崭新的纪元。

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