高钠、低钾膳食是我国人群重要的高血压发病危险因素。钠盐可显著升高血压以及高血压的发病风险，适度减少钠摄入，并增加钾摄入可有效降低血压。
钾可对抗高血压
钾可以对抗高盐饮食引起的高血压，因为钾的功能是维持细胞内液的渗透压和细胞内外正常的酸碱平衡，可以通过利尿、降低肾素释放、扩张血管等办法使血压下降。
另外，钾和钠之间有拮抗作用，在人体吸收时存在着一种竞争关系，多补充钾也就同时减少了钠的吸收量，从而能够降低血压。1毫摩尔钾的降压作用可以抵消3毫摩尔钠的升压作用，富含钾的饮食可以平均降压3%-10%，从而减少降压药的用量。因此，补钾低钠饮食对降低血压具有重要意义。
补钾主要通过饮食
钾主要来自于食物，可调整饮食结构，增加钾的摄入。中国成人膳食钾的适宜摄入量为毫克/天，钾的建议摄入量是成人毫克/天。
推荐高钾食物：每克食物含钾高于毫克以上的有：红小豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等。
推荐高钾菜谱：素炒三丁（豆干、胡萝卜、鲜豌豆）、大拌菜（熟瘦肉、彩椒、黄瓜、苦菊、木耳、紫甘蓝）、黑木耳拌腐竹、清蒸鱼、肉末炒豆角、土豆黑豆炖倭瓜、竹笋炒肉、西芹腰果（芹菜先焯水）、蛋花紫菜汤、红豆绿豆红枣粥、绿豆海带粥等。
饮食控制钠摄入
成人每人每天不超过6克，儿童摄入量控制在3克以下。6克盐相当于我们常见的一个啤酒瓶盖的容量。
另外，还要注意减少隐形盐的摄入量。
1.少吃咸菜等含盐量大的腌制品，如三块豆腐乳的含盐量就能达到5克。
2.少用含盐的调味品，包括酱油、醋、甜面酱等。
3.尽量少盐，必要时可用葱、柠檬、姜、蒜、八角等辛香料调味。
来源：《中国高血压教育——患者读本》
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