三子鲈鱼汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
枸杞子、女贞子、黑芝麻各10克，生姜3片，鲈鱼1条（约克）。
做法
先将鲈鱼宰杀，去鳃、鳞及肠杂，洗净，放进油锅中慢火煎至两面金黄（煎时洒点白酒）；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的“三子”一齐置于砂锅内，加入清水1毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火煮25分钟，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；女贞性味甘苦凉，长于滋补肝肾、明目乌发；黑芝麻性味甘平，功善补肝肾、益精血、润肠燥；搭配性味甘平，功擅益脾胃、补肝肾的鲈鱼。
诸物合烹，汤性平和，共凑健脾益肺、滋补肝肾、益精明目、养血润燥之效，适宜于秋冬季节一般人群服食。也可用于脾肺阴虚之燥咳痰粘，或肝肾阴虚所致之眩晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、病后脱发、目暗不明、内热消渴，骨蒸潮热等的辅助治疗。
编辑：杨艳
复核：冯殷、刘庆钧
责编：张秋霞
审定：方宁
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